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網焼きにすれば、肉の脂肪が適度に落ち、焼けたときに香ばしく、ジューシーになります。
肉の余分な脂肪を落とすことで、ダイエット効果があります。
網で肉を焼くときのコツは、材料がくっつかないように焼き網をあらかじめ熱しておくことがポイントです。
材料をのせたら、強火でまず表面を焼き、裏返して、中火で中まで火を通します。
こうすると余分な脂肪だけ落ち、中はジューシーに焼き上がります。
網を熱しても焼き網に材料がくっつくときは、焼き網に少量の油を塗っておくとよいです。
肉の余分な脂肪を落とすことで、ダイエット効果があります。
網で肉を焼くときのコツは、材料がくっつかないように焼き網をあらかじめ熱しておくことがポイントです。
材料をのせたら、強火でまず表面を焼き、裏返して、中火で中まで火を通します。
こうすると余分な脂肪だけ落ち、中はジューシーに焼き上がります。
網を熱しても焼き網に材料がくっつくときは、焼き網に少量の油を塗っておくとよいです。
鶏肉は高タンパクで、低脂肪の食品と思われていますが、皮下脂肪は意外とあります。
もも肉は皮つきか皮なしかでは、かなりの差が出ます。
もも肉もむね肉も、皮なしを選ぶのがポイントです。
肉質はもも肉のほうがかためで脂肪も多いです。
むね肉はあっさりしています。
もっとも脂肪が少なくてダイエット向きなのは、
むねの内側についている「ささみ」といわれる部分です。
もも肉は皮つきか皮なしかでは、かなりの差が出ます。
もも肉もむね肉も、皮なしを選ぶのがポイントです。
肉質はもも肉のほうがかためで脂肪も多いです。
むね肉はあっさりしています。
もっとも脂肪が少なくてダイエット向きなのは、
むねの内側についている「ささみ」といわれる部分です。
テーマ:おいしく食べてダイエット - ジャンル:ヘルス・ダイエット
材料が油を吸ってしまう揚げ物は、最も高エネルギーの調理方法です。
つまり太りやすく、ダイエットには天敵の調理方法です。
揚げ物は、衣が厚くなれはなるほど油を吸う量が多くなります。
油を吸う率を吸油率といいます。
揚げ物の吸油率
素揚げ 3〜8％
から揚げ 6〜9％
フライ 10〜20％
てんぷら 15〜25％
衣の厚いてんぷらの吸油率はなんと素揚げの約３倍になっています。
揚げ物が食べたくなったら、てんぷらやフライよりも、
から揚げか素揚げにすると油の摂取量を減らせます。
から揚げか、素揚げでダイエットしましょう。
つまり太りやすく、ダイエットには天敵の調理方法です。
揚げ物は、衣が厚くなれはなるほど油を吸う量が多くなります。
油を吸う率を吸油率といいます。
揚げ物の吸油率
素揚げ 3〜8％
から揚げ 6〜9％
フライ 10〜20％
てんぷら 15〜25％
衣の厚いてんぷらの吸油率はなんと素揚げの約３倍になっています。
揚げ物が食べたくなったら、てんぷらやフライよりも、
から揚げか素揚げにすると油の摂取量を減らせます。
から揚げか、素揚げでダイエットしましょう。
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サツマイモの食物繊維はセルロースです。
腸内で分解されないので便量が増え、自然な便通を促し、がんを発生させる有害物質も吸着して排出させます。
お腹にたまっているものを出すという意味で、ダイエットに適している食品だといえます。
また、ガンクリオシドという抗ガン成分もごく微量でありますが、発見されています
。
サツマイモの成分やビタミンなどの栄養素は皮の周辺に多いので、皮つき丸ごと加熱するのが大切です。
◆サツマイモの旬
５〜８月に出回ります。
◆選び方
中くらいの長さで太く、紅色が濃く、毛穴が深くないものがよい。
◆保存方法
低温を嫌うので、真夏でも室温で保存。水けがつくと腐りやすいため、新聞紙に包むとよいです。
腸内で分解されないので便量が増え、自然な便通を促し、がんを発生させる有害物質も吸着して排出させます。
お腹にたまっているものを出すという意味で、ダイエットに適している食品だといえます。
また、ガンクリオシドという抗ガン成分もごく微量でありますが、発見されています
。
サツマイモの成分やビタミンなどの栄養素は皮の周辺に多いので、皮つき丸ごと加熱するのが大切です。
◆サツマイモの旬
５〜８月に出回ります。
◆選び方
中くらいの長さで太く、紅色が濃く、毛穴が深くないものがよい。
◆保存方法
低温を嫌うので、真夏でも室温で保存。水けがつくと腐りやすいため、新聞紙に包むとよいです。
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肉の加工品では、脂肪の多いばら肉から製造するベーコンが最も脂質が多いです。
つまり、ベーコンはダイエットするにあたって、一番向いていない食品です。
低脂肪のものを選ぶなら、ベーコンよりソーセージ、ソーセージよりハムです。
ハムでは、ロースハムよりボンレスハムの方が脂肪は少なめです。
しかし、ハムなどの食肉加工品には、食品添加物が含まれていることがあるので、
食べ過ぎには注意しましょう。
つまり、ベーコンはダイエットするにあたって、一番向いていない食品です。
低脂肪のものを選ぶなら、ベーコンよりソーセージ、ソーセージよりハムです。
ハムでは、ロースハムよりボンレスハムの方が脂肪は少なめです。
しかし、ハムなどの食肉加工品には、食品添加物が含まれていることがあるので、
食べ過ぎには注意しましょう。
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